El usuario de TikTok, Habibi Habla, compartió que su amigo canadiense quedó fascinado con la gastronomía paraguaya. La reunión de extranjeros se realizó en una terraza en Asunción, donde aprovecharon para saborear una típica picada local, con carnes, embutidos, mandioca y la infaltable sopa paraguaya.

Sin compartir el nombre del canadiense, Habibi publicó las reacciones de su amigo probando la carne paraguaya. “Literalmente me mudaría aquí solo por la comida, la mejor carne de todas, es tan buena. Increíble, es jodidamente asombrosa”, comentó el canadiense.

Habibi también publicó la reacción del canadiense al degustar la sopa paraguaya. “Es bueno, es perfecto, es algo parecido al pan de maíz, es algo así, pero mejor, más dulce, más sabroso y más cremoso, muy cremoso, sabor muy auténtico, muy bien”, dijo el extranjero.

Estas reacciones se viralizaron en la red social china, sumando un montón de interacciones: “Y eso que nunca probaron comer asado por el Chaco Alto!, ya sea Filadelfia, Neuland o Loma Plata!, acá está la mejor carne“, ”Realmente somos afortunados de poder comer un rico asado todos los domingos“, ”¡Si el asado aquí es lo máximo! Todos los domingos" o “Sí, acá es el paraíso de la comida“.

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• Corte: costilla ancha, vacío, tapa cuadril o lomito; siempre con un poco de grasa para dar sabor.

• Punto: cocido-jugoso, o sea, sin sangre visible, pero que al cortarlo todavía tenga humedad y suavidad.

• Fuego: brasas parejas y sin llamarada, para que no queme la superficie.

• Tiempo: lento, mínimo 1 hora para costilla, para que la grasa se derrita y la carne absorba el ahumado.

• Acompañamiento: mandioca hervida, chipa guazú o sopa paraguaya, y ensalada.

En detalle, el asado ideal comienza con cortes tradicionales como costilla ancha, vacío o tapa de cuadril, siempre con un poco de grasa para darle sabor y humedad. Otra clave del asado perfecto es: “Bien dorado por fuera, con costra crocante y grasa derretida que le da sabor. En pocas palabras: ni crudo argentino, ni seco, estilo bien cocido”.

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