La crisis generada por la pandemia del coronavirus sigue afectando con más fuerza a los locales gastronómicos. Es así que el histórico local, Lido Bar, estaría dejando su tradicional sitio ubicado en las inmediaciones del Panteón Nacional de los Héroes, en el microcentro de Asunción. ¿Quién no tiene alguna anécdota o no fue a comprar alguna vez algo para comer de esa esquina?
Pues al parecer, el tradicional bar deberá dejar el sitio debido a la política de aumento de precios de alquileres. El portal sobre gastronomía, “El Omnívoro”, publicó que Lido Bar estaría viéndose obligado a desalquilar su local ubicado en la emblemática esquina del microcentro de Asunción, debido al aumento del alquiler exigido por los propietarios del inmueble.
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Pero la crisis no solo afecta al Lido Bar, sino además otros locales gastronómicos y comercios del microcentro. De hecho, numerosos negocios ya bajaron sus cortinas y los locales están en la búsqueda de nuevos inquilinos.
Pero el mencionado portal indica que el monto del alquiler del local de comida oscila los G. 100 millones. De igual manera, las negociaciones entre los directivos de Lido Bar y los representantes del edificio están encaminadas para llegar a un acuerdo.
En caso de que no se conseguir evitar el aumento del precio del alquiler, estarían buscando otro lugar en el microcentro. El Lido Bar cuenta ya con una sucursal ubicada en Manzana T, en el barrio Villa Morra.
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Calidad y precio de la carne local aceleran desembarco de reconocida parrilla argentina
La reconocida parrilla argentina Hierro Palermo acelera su plan de expansión y tiene a Asunción como uno de sus próximos destinos, impulsada principalmente por la competitividad y el nivel del producto bovino local.
Según publicó el medio argentino iProfesional, el restaurante nacido en 2019 comenzó a evaluar su salida de Argentina tras notar un fenómeno, turistas de Uruguay y Paraguay que visitaban su local en Palermo quedaban encantados con la experiencia y, en varios casos, iniciaban allí mismo conversaciones para abrir nuevas sucursales. Ese “termómetro” llevó al grupo a priorizar desembarcos en Asunción y Montevideo.
Uno de los factores decisivos fue la materia prima. Desde la firma señalaron que Paraguay ofrece carne bovina de calidad, lo que reduce la dependencia de exportar cortes argentinos y, además, aporta previsibilidad al negocio. A esto se suma un contexto de costos más favorable frente a Buenos Aires, donde la inflación y el fuerte aumento del precio de la carne tensionan la rentabilidad del sector gastronómico.
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Visión desde la industria cárnica
En conversación con La Nación/Nación Media, Daniel Burt, gerente general de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), destacó que la industria frigorífica nacional garantiza el abastecimiento de carnes de calidad tanto para el mercado interno como para restaurantes prémium, con los mismos estándares exigidos por los principales mercados internacionales.
Burt subrayó que la llegada de cadenas gastronómicas internacionales no solo eleva el nivel de la oferta local, sino que posiciona a la carne paraguaya como un producto premium y refuerza su rol como pilar de la economía, el turismo y los servicios. “Es el resultado de décadas de inversión en tecnología, excelencia industrial y apertura comercial”, señaló.
La mirada del sector gastronómico
Desde el rubro de restaurantes, Oliver Gayet, presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (Arpy), explicó a La Nación/Nación Media que los establecimientos valoran especialmente la estabilidad de precios y la calidad de los cortes, tales como tapa cuadril, lomito o vacío.
Gayet remarcó que la carne paraguaya se distingue por provenir de animales de campo, con mejor color, sabor y menor grasa, además de responder bien a distintos puntos de cocción, siendo el punto medio el más recomendado. “Los extranjeros siempre destacan nuestra carne; hoy ya funciona como una verdadera marca país”, afirmó.
Con una inversión estimada que puede superar los USD 400.000 por local, el posible desembarco de Hierro en Asunción no solo confirma el atractivo del mercado paraguayo, sino que consolida a la carne nacional como una ventaja competitiva para captar negocios de alto valor agregado.
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Habilitan el primer circuito turístico accesible e inclusivo en Asunción
El proyecto “Revive la historia del Paraguay: un tour para todos” fue presentado el 25 de febrero en la explanada del Panteón Nacional de los Héroes que, junto con la Casa de la Independencia, componen los dos primeros recorridos inclusivos. En el acto se realizó una demostración vivencial de las herramientas tecnológicas y físicas desarrolladas para garantizar una experiencia sensorial e interactiva.
Esta iniciativa, seleccionada en la categoría de Revitalización de Centros Históricos de los Fondos Atyguasu 2025, marca un hito en el país al presentar el primer recorrido diseñado integralmente para personas con discapacidad y el público en general. Entre las innovaciones se destacan la instalación de rampas removibles para resguardar el patrimonio y el uso de tecnología háptica mediante atriles con imágenes en 3D y sistema Braille. Estas herramientas permitirán, por primera vez, que personas con discapacidad visual “conozcan” la fisonomía de nuestros próceres y la arquitectura de los edificios emblemáticos.
Asimismo, la propuesta integra una plataforma digital con códigos QR que dirigen a cortometrajes inclusivos con audio, lengua de señas y subtítulos. Para fomentar la empatía y la educación, el público general podrá utilizar gafas de simulación y auriculares para comprender la percepción de las personas con discapacidad visual, además de contar con escaleras adaptadas para niños y personas de talla baja.
El objetivo central es transformar la manera en que se descubre el patrimonio nacional, garantizando el derecho a la cultura y fomentando un turismo envolvente y accesible. Como etapa previa, los guías turísticos han sido capacitados específicamente en el trato adecuado a Personas con Discapacidad (PCD) y en el manejo de estas nuevas plataformas.
Como parte de la expansión de esta iniciativa, se anunció que, con el apoyo de Itaipú Binacional y AsuCulturaTurismo, el próximo 3 de marzo se inaugurará la siguiente etapa del circuito denominada “Los Secretos del Palacio Inclusivo” en el Palacio de Gobierno. Este proyecto es una iniciativa de la proyectista Lic. Myriam Lorena Britez Mongelós, impulsada por la Secretaría Nacional de Cultura (SNC) a través de los fondos Atyguasu, con el financiamiento conjunto de Senatur, IPA, Fondec y Dinapi, y el apoyo de la Oficina de la Primera Dama.
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El dólar abre la semana manteniéndose por debajo de los 6.500
La moneda norteamericana inicia la última semana del mes de febrero, manteniéndose en 6.480 guaraníes, como había cerrado la semana pasada. De esta manera, el dólar se empieza a consolidar por debajo de los 6.500, yendo en contra completamente de todas las previsiones.
Cabe destacar que la semana pasada incluso habría llegado a los 6.470, pero posteriormente su comportamiento fluctuó al alza. Si bien se esperaba que el dólar mantuviera un margen a la baja, su descenso constante empieza a generar preocupaciones en diversos sectores.
Con su comportamiento actual, el costo del dólar frente a la moneda nacional se encuentra muy por debajo de las estimaciones de los agentes económicos, quienes esperaban que este mes el billete verde se mantuviera alrededor de los 6.629 guaraníes.
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Cabe destacar que a nivel internacional existe una fuerte incertidumbre en torno a la decisión del Tribunal Supremo de Estados Unidos de rechazar los aranceles recíprocos impuestos por el presidente Donald Trump, quien ha anunciado que, en su lugar, planea imponer un gravamen global del 15 %.
Cabe destacar que, en líneas generales, Estados Unidos mantiene una visión con un dólar a la baja, tendencia que podría ser parte de una nueva estrategia del gobierno para mantener en línea sus índices de inflación.
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Buscan incorporar gastronomía a base de pescado como atractivo turístico
La Secretaría Nacional del Turismo (Senatur) y la Asociación de Productores de Pescado del Bajo Monday (Aprom), analizan acciones conjuntas para el diseño de productos turísticos estratégicos, incorporando la gastronomía a base de pescado como elemento diferenciador en el rubro.
Esto, tras una reunión que mantuvieron ambas entidades, en la que destacaron el enorme potencial de la piscicultura como motor de desarrollo y las oportunidades de articulación interinstitucional para fortalecer al sector desde una visión integral que combine producción y turismo.
“En Alto Paraná, los establecimientos de pesque y pague ya se posicionan como atractivos que convocan a visitantes nacionales y extranjeros, dinamizando la economía local al integrarse con otros destinos de la zona”, mencionaron desde Senatur.
Además, indicaron que la integración de granjas con propuestas recreativas, gastronómicas y educativas representa una alternativa que diversifica ingresos en áreas rurales y potencia la oferta turística del país con experiencias auténticas, por lo cual su importancia es relevante.
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De la reunión participaron la ministra de la Senatur, Angie Duarte, la presidenta de la Asociación de Productores de Pescado del Bajo Monday (Aprom), Jacqueline Farías, y Delia Núñez como miembro de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y gerente de la Asociación de Criadores de Cerdo del Paraguay.
En el encuentro se conversó sobre el IV Encuentro Nacional de Productores y Piscicultores del Paraguay que se realizará el 4 de junio en Santa Rita, Alto Paraná, que contará con la participación de referentes nacionales e internacionales de Brasil, Argentina y Uruguay, consolidándose como un espacio de proyección regional y crecimiento sostenible.
La semana pasada, el gremio piscicultor se reunió con el sector ganadero, en la búsqueda de estrechar lazos, y dar impulso al desarrollo productivo integral, la innovación, la formación continua y la preparación del productor paraguayo, señalando que el apoyo del gremio dará un aporte significativo al evento.
Participaron Daniel Prieto, presidente de la ARP, así como el presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Búfalo (Apacribu), Bruno Garelli, entre otros.
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