Felipe Mendoza Olavarrieta, marcó su debut profesional como pastelero durante la celebración del 215° Aniversario de la Independencia Nacional en dicha ciudad este martes último.

Ante la invitación de los actuales anfitriones del Consulado de Paraguay en Miami, el Cónsul General Tomás Bittar y su esposa María José Arrellaga, Mendoza presentó una imponente torta de milhojas de un metro de diámetro preparada en vivo.

La propuesta gastronómica destacó por el uso de dulce de leche traído directamente de Paraguay y una decoración con frutilla fresca, frambuesas, flores comestibles y azúcar impalpable, logrando evocar los sabores de la temporada de frutillas de nuestro terruño.

​“Soy un admirador de nuestros sabores, nuestras costumbres y recordé esos sabores y aromas tan particulares de nuestra temporada de frutillas en Paraguay, que quise traer ese pedacito de recuerdo para deleite de todos nuestros compatriotas radicados en esta zona de Miami”, contó Mendoza a La Nación/Nación Media.

Leé también: Repostero produce una veintena de pasteles al año para bodas de superlujo

El postre presentado por Mendoza fue un éxito total, ya que según él, los comensales repitieron varias veces la porción. “La gente lo disfruto. Para la puesta en vivo, ofrecimos con el Consulado General un acompañamiento de arpa paraguaya de la mano del maestro Areco, con quien seleccionamos algunas polkas paraguayas cuyo ritmo acompañaban el montaje. A la gente le encantó; hablamos en guaraní mientras preparaba la torta, algunos se animaron a bailar y otros a cantar esperando que al fin se corte la torta…”, relató.

​Aunque este debut de Mendoza como pastelero profesional, su preparación viene de una de las instituciones de educación culinaria más sólidas de Miami. Mendoza fue en el Mariano Moreno Culinary Institute de Miami y culminó su formación con honores, según detalló a La Nación/Nación Media.

Sobre su futuro próximo contó que anhela enseñar y consolidar su carrera bajo los más altos estándares de calidad y, sobre todo, dejar en alto la “Marca País”. “Somos un país bendecido por una naturaleza impresionante, y gracias a eso, contamos con productos y frutos de excelente calidad y sabor, solo que debemos animarnos a diversificar en propuestas de sabores, combinaciones y sobre todo, en el rescate de recetas tradicionales que despiertan la nostalgia”, indicó Mendoza.

Leé también: Conocé cuál es la verdura con más hierro que la carne y más calcio que la leche