Este sábado se desarrolla la penúltima jornada de la Feria Internacional del Libro – FIL Asunción 2025, con acceso libre y gratuito en el Centro de Convenciones Mariscal (J. Eulogio Estigarribia esquina Charles De Gaulle). La novena edición de esta máxima fiesta cultural abrirá hoy de 9:00 a 22:00, mientras que este domingo tendrá su cierre de 11:00 a 21:00, con una cargada agenda y 120 estands para recorrer.

Entre los destaques del día, la Embajada de Taiwán estará presente en el estand 49, de 14:00 a 20:00, para conocer más sobre las becas y participar en juegos y desafíos para ganar premios como bubble tea o un llavero oficial de la nación asiática. A las 15:00, en el auditorio principal, habrá una presentación sobre Taiwán, las becas que ofrece el gobierno taiwanés y el idioma chino mandarín.

9:00. Quinto Congreso de la Academia de la Lengua Guaraní / Guarani Ñe’ẽ Amandaje Poha. Académicos de la Academia de la Lengua Guaraní. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.

10:00. Presentación de la serie Primeros años. Neurociencia infantil. Habilidades cognitivas y socioemocionales. Karina Hugo y Patricia Vera. Creta Editorial. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.

10:00. Lanzamiento del libro “Dibujos secretos del Paraguay”. Roberto Goiriz y representante de la autora en Paraguay. Cómic Paraguay. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.

10:00. Taller práctico «Refugios de papel: bibliotecas que acogen», basado en la Guía práctica de atención a poblaciones migrantes en bibliotecas (Iberbibliotecas). Análisis colectivo, intercambio de experiencias, diseño de estrategias sensibles y replicables. Actividad yóguica: calma y presencia corporal. Puntos marmas. Graciela Ortega (Argentina) y Leidy Minota (Colombia). Biblioteca Roosevelt-CCPA. Salón “Homenaje a la Guarania”.

14:00 a 20:00. Día de las Naciones.

15:00. Presentación del libro “Las huellas de López: Día de la ciudad de Juan de Mena”, de Marcos Ybáñez. Marcos Ybáñez, David Velázquez Seiferhel, Mario Amarilla, Museo Mbururu y Juan de Mena. Sociedad de Escritores del Paraguay (SEP). Salón “Homenaje a la Guarania”.

15:00. Presentación de la serie Educación hoy estudios. Estudios de Educación para la inclusión. Karina Hugo y Patricia Vera. Creta Editorial. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.

15:00. Letras que abrazan: cuentos, colores y creadoras. Una celebración de la narrativa infantil nacional. Melitta Santos, María Eugenia Estigarribia, Verónica Abente y Milia Gayoso. Grupo Editorial Atlas. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.

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16:00. Proyección de la película “Todos hablan sobre el tiempo”, de Annika Pinske. Embajada de Alemania. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.

16:00. Presentación del libro La voz y el artificio: orígenes e incrustaciones de la literatura paraguaya en guaraní, de Rodrigo Villalba Rojas. Javier Viveros y Rodrigo Villalba Rojas. Editorial Sb (presentación internacional). Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.

16:00. Presentación del libro infantil “Llévame contigo: una historia de Nicolasito”, de Natalia Giardina. Milia Gayoso. Grupo Editorial Atlas. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.

16:00. Inteligencia artificial en ciencias de la salud. Felipe Oviedo. Instituto Superior en Ciencias de la Salud San Patricio. Salón “Homenaje a la Guarania”.

17:00. Lecturas que viajan: un gesto poético para continuar en movimiento, conversación y café. Graciela Ortega (Argentina) y Leidy Minota (Colombia). Biblioteca Roosevelt- CCPA. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.

17:00. Presentación del libro “La familia y la educación”. Santiago Lezcano y Jaime Lezcano. Arami Libros. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.

17:00. Charla «Mi vida conmigo: el arte de ser vos misma». Pati Zubizarreta. Books. Salón “Homenaje a la Guarania”.

17:00. Presentación del libro “A contraluz en sol menor”. Miryam Buzó y Ricardo de la Vega (prologuista). Fides Gauto. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.

18:00. Presentación del libro “La cerámica de Josefina Plá”, editado por la AECID. Presentación del libro “La hija pequeña de la madre Patria”, de Ricardo Scavonne Yegros. Embajador Javier Parrondo, Dr. Ricardo Scavonne y Aleix Jiménez. Embajada de España y Centro Cultural de España Juan de Salazar. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.

18:00. Cuentos y relatos de mi tierra colorada… en YouTube, 10 tomos de Teresa Méndez-Faith. Inca Appleyard y Bernardo Neri Farina. Librería Intercontinental. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.

18:00. El especial de Nelson Aguilera. Salón “Homenaje a la Guarania”.

18:00. Presentación del libro “Hojas sueltas y letras descartadas” (cuarto libro de la serie “En el diván”). Daily Grace, Vicente Rosso y Rodrigo Segovia. Che ha Nde Editorial + el autor. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.

19:00. Presentación cultural de México a través de diversas manifestaciones artísticas. Muestra gastronómica e interpretación de música tradicional mexicana. Mariachi México. Homenaje a Rosario Castellanos. Embajada de México. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.

19:00. Presentación del libro “AlQetta, entre medialunas y mates”, de Alejandro Hernández. Irina Ráfols. Servilibro. Salón “Homenaje a la Guarania”.

19:00. Presentación del libro “Los peninsulares y el Cabildo”. Emilio Romero y Bárbara Gómez. Editorial Tiempo de Historia. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.

19:00. Presentación del libro “Pequeño tesoro de la literatura japonesa”. Emi Kasamatsu y Feliciano Acosta. Servilibro. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.

20:00. Homenaje al centenario de la guarania. Antonio V. Pecci. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.

20:00. Lanzamiento del libro “Mi ciudad lejana”, de Diana Mendoza. Editoriales Independientes Alternativas (Rosalba). Salón “Homenaje a la Guarania”.

20:00. Presentación del libro “Bajo las sábanas: poemas censurados”, de Rocío Egusquiza. Sergio Etcheverry (editor y presentador) y Elizabeth Jara Amarilla (prologuista). Escritoras Paraguayas Asociadas (EPA) y Editorial Entre Todos. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.

20:00. Panel «Nuevos aportes a la guarania», con escritores y músicos. Actuación del Ensamble Folclórico de la Sinfónica Nacional. Antonio V. Pecci. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.

21:00. Presentación del libro “Entre Todos 10”. Sergio Etcheverry. CCPA. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.

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15:00. Lanzamiento del libro “Mi parte miedosa”. Belén Carrizosa. Books. Salón “Homenaje a la Guarania”.

16:00. Cuentacuentos y exposición de trabajos artísticos, sello Loqueleo Santillana. Violeta Balbuena. Salón “Homenaje a la Guarania”.

16:00. Teatro «El río dejó de llorar», de Nelson Arce. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.

17:00. Cuentacuentos. Verónica Abente. Books. Salón “Homenaje a la Guarania”.

17:00. Presentación del libro “Filón de amor”, de Divaldo Pereira Franco y Joanna de Angelis. Gabriel Lezcano y Joaquín Lezcano. Arami Libros. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.

17:00. Taller intensivo de microrrelato «De golpe y porrazo». Osvaldo Olivera y Estela Kobs. Escuela de Artes Literarias (ISBA). Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.

17:00. Presentación del libro “Manifestaciones prepolíticas de malestar campesino. Región Guairá-Caazapá”. Claudio Fuentes Armadans. Centro de Estudios Rurales Interdisciplinarios (CERI). Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.

18:00. Presentación de los libros “Campesinas en Paraguay” y “Origen histórico de la comunidad rural Costa Alegre de Itá (1848-2024)”. Milena Pereira Fukuoka y Claudio Fuentes Armadans. Centro de Estudios Rurales Interdisciplinarios (CERI). Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.

18:00. Presentación del libro “Nos debemos Buenos Aires y otros versos”. Carmen Cáceres, Osvaldo Olivera y José Chirife. Escritoras Paraguayas Asociadas (EPA). Salón “Homenaje a la Guarania”.

19:00. Presentación del libro “Periodismo y libre expresión bajo fuego de la narcocracia”. José María Costa y Élida Acosta Dávalos. Nery Peña, La Biblioteca. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.

19:00. Charla/Conversatorio Encuentro entre PEN Paraguay y Gabriel Seisdedos, Presidente de PEN Argentina. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.

• Gloria Ocampos-Prieto
• gloria.ocampos@nacionmedia.com
• Foto: Emilio Bazán/Archivo

Diego “Grillo” Benítez fusionó sus dos grandes pasiones, la ilustración y la gastronomía, en un valioso material gráfico que tiene a la chipa como eje central. En los próximos días su obra será distinguida en Portugal como uno de los mejores libros de cocina del mundo, en el encuentro anual de los prestigiosos Gourmand World Cookbook Awards.

El próximo fin de semana, el conocido ilustrador Grillo Bení­tez emprenderá vuelo rumbo a Portugal para asistir a la 30 edición de los prestigiosos Premios Gourmand, el equi­valente a los Oscars de los libros de cocina, que se cele­brará en el marco la Cumbre Mundial de la Alimentación de Cascais, un soñado enclave ubicado a 35 kilómetros al oeste del aeropuerto de Lis­boa.

Aquí se reunirán algunas de las figuras más influyentes de la gastronomía mundial; se espera que más de 500 profe­sionales de la alimentación de más de 80 países se reúnan para disfrutar de una expe­riencia inolvidable de cultura, creatividad y networking.

Paraguay estará representado por el creador del libro “Chipa de Raíces Profundas. Páginas con Sabor” que es finalista en dos categorías: una, que reco­noce los trabajos sobre cultu­ras alimentarias indígenas, y otra, que celebra libros úni­cos por su propuesta visual y calidad como obra de autor.

“Mi libro fue seleccionado por rescatar la tradición guaraní de la chipa como pan ances­tral, símbolo espiritual y cul­tural del Paraguay. También fue elegido por su edición ilus­trada, diseño y enfoque artístico como representación cul­tural del Paraguay”, explica Grillo a La Nación del Finde.

Menciona que esta obra es el resultado de tres años de investigación, entrevistas y mucha inversión en libros, “ya que muchas recetas de las chipas ya no se cocinan hoy día y era buscar la forma que tenían. La ilustración me llevó un año”, señala.

El material contiene más de 100 recetas ilustradas que, según resalta, está basado en investigaciones de auto­res como Margarita Miró, Ana María Rivarola Matto, Graciela Martínez, Josefina Aquino, Clemente Cáceres, Vidal Domínguez y otros estudiosos de la gastronomía ancestral del Paraguay. Tam­bién contiene datos recopila­dos por Sarita Garofalo, quien fuera la primera gastrónoma paraguaya distinguida por los Gourmand Awards en el 2011.

“Lo que estoy llevando ya es la segunda versión del libro, con nuevo diseño de portada y un poquito más ampliado y pro­fundizado en lo que a historia se refiere”, acota.

En este valioso material de atractiva ilustra­ción, Grillo cuenta al mundo por qué la chipa, uno de los ali­mentos emblema de nuestro país, es patrimonio del Para­guay. “No por un capricho, sino por una historia que hay y por una cuestión de lógica”, alega.

Señala que más 600 autores tomaron parte de la convo­catoria de los Gourmand, y que en esta edición existe una fuerte participación de representantes de Latinoa­mérica algo que antes no se veía mucho en esta premia­ción internacional, lo que refleja que la gastronomía de esta parte del mundo está cobrando cada vez más noto­riedad por su nivel, diversidad y aceptación en el competitivo mundo de las artes culinarias.

Hijo y nieto de paraguayos, Grillo es argentino de naci­miento, pero reside en Asun­ción desde hace 26 años por lo que la mitad de su corazón está teñido de rojo, blanco y azul.

Expresa que el recono­cimiento a su trabajo lo llena de emoción y orgullo porque es una forma de “honrar al país que me dio mi familia, que me dio trabajo. Es un homenaje también a los his­toriadores y a todos aque­llos que hace mucho vienen recopilando historias sobre nuestra cultura gastronómica paraguaya”.

En su obra fusiona sus dos grandes pasiones: la ilustra­ción y la gastronomía. “Soy cocinero recibido pero no ejerzo, pero siempre me gustó cocinar. Es algo que todos los hombres de mi familia hace­mos”, cuenta. “Soy ilustra­dor también. Hace 15 años comencé a hacer arte food que es ilustrar recet a s y entre todas mis locuras se me ocurrió hacer un libro que más que un libro es una bitácora ilus­trada”, menciona.

“Este libro lo armé con la idea de que parezca un sketchbook, como esos cuadernos que usan los acuarelistas o croquiseros cuando viajan y registran todo con dibujos. También tiene algo del estilo scrap­book, porque es bien visual, con detalles, anotaciones y mucha ilustración”, explica el artista visual y fotógrafo.

Es un libro 100 % ilustrado, salvo las primeras páginas donde escribe un poco sobre el origen y la historia del mundo de la chipa. “Lo hice con una estética bien casera, porque quería que tenga ese toque único, más cercano, como si lo hubiera armado alguien en su casa con mucho cariño... y bueno, en parte fue así: los primeros 760 ejem­plares los imprimí y armé yo mismo en mi casa”, resalta.

Actualmente, se dedica ple­namente a la ilustración y es reconocido por sus souvenirs de recuerdos del Paraguay tan únicos y originales. Sus diseños de particular estilo están inspirados en comi­das típicas, en monumentos emblemáticos, los paisajes, la flora y la fauna de nues­tro país que decoran tazas, delantales y otros objetos que son muy requeridos no solo por los turistas extran­jeros sino también por los locales que aprecian su arte.

Tres de sus diseños, ins­pirados en el vorivori, la sopa paraguaya y la chipa hoy recorren el mundo pues ilustran más de 9.000 tim­bres postales de la Direc­ción Nacional de Correos del Paraguay.

Esta institu­ción y la Secretaría Nacio­nal de Turismo (Senatur) se asociaron para lanzar una serie de estampillas deno­minada “Asunción-Capital Iberoamericana de la Gas­tronomía Guaraní”, que rinde homenaje a la cocina para­guaya, en reconocimiento a la distinción obtenida por Paraguay en la Feria Interna­cional de Turismo de Madrid, FITUR 2024.

Para Grillo, el momento que está viviendo la gastrono­mía paraguaya es muy aus­picioso. “Paraguay tiene el potencial para estar entre los cinco mejores del mundo por muchas razones. Es el país que tiene mayor gastro­nomía mestiza y propia, como es tener un pan propio que es la chipa”, sostiene.

Anhela que todos los coci­neros que habitan en Para­guay “cocinen más comidas paraguayas y fusiones o evo­lucionen otras. Hay una generación de cocineros jóvenes que están a full con la comida paraguaya y amo eso. Ojalá en poco tiempo la gastronomía paraguaya llegue a la cima”, manifiesta.

Sobre sus proyectos, Bení­tez adelanta que si “todo va bien, este año sale mi segundo libro que se va a llamar Tie­rra y Fuego. Sabor a Paraguay donde voy a ilustrar la gastronomía paraguaya abarcando desde las comi­das típicas, las tradiciona­les y las populares.

Desde un vorivori, que cumple los tres requisitos, hasta un talla­rín con albóndiga o con pollo que no es una comida tra­dicional paraguaya pero sí es un plato popular del país que con el tiempo pasa a ser típica. Explico las reglas para ser tradicional, para ser típico y para ser popular”.

Refiere que en este segundo trabajo ofrecerá una ilus­tración de la importancia del fuego o tata en la gastro­nomía guaraní “que, a pesar de ser un pueblo que no tenía la civilización que tenían los incas, estos no tenían la can­tidad de formas cocinar o la gastronomía que tenían los guaraníes por el hecho de que los incas, por el hecho de que vivían en montañas estaban muy limitados con ciertos productos como, por ejemplo, el pescado.

Los guaraníes tenían cultivos de maíz y mandioca, tenían frutas, cazaban animales y también tenían peces que recibían de los intercambios de productos con los payaguá que eran los pescadores”, explica.

“Más que nada”, prosigue: “lo que busco es mostrar al mundo una gastronomía pre­colombina, prehispánica, que era muy grande, muy amplia. Donde los españoles, en vez de hacer lo que hacían en otros lados, que era borrar la cultura original, lo que hicie­ron fue mezclarse. Y como dejaban la cocina a los nativos o mestizos estos también preparaban sus comidas y así fue como la chipa se popularizó en ese tiempo porque el trigo no había para todos, pero sí el maíz, igual que la mandioca, y desde ese tiempo se consi­deraba el pan sagrado de los paraguayos”, relata.

Sobre el nombre que eli­gió para el libro que está en pleno proceso, y que planea lanzarlo este año, menciona que se llama Tierra y Fuego porque ambos elementos estaban muy presentes en la cocina de los guaraníes.

“Ellos cocinaban en vasijas de barro, que viene de la tie­rra, se cocinaba bajo tierra, en el rescoldo, con la ceniza. Usa­ban tierra y fuego para cocer sus alimentos”, refiere.

Para quienes quieran adqui­rir el libro “Chipa de Raí­ces Profundas. Páginas con Sabor”, que será distinguido la próxima semana en Europa, pueden contactarse con el autor a través de sus redes sociales o vía WhatsApp al (0972) 266-060.

Lo vende a un costo de G. 250.000. “Ya llevo más de 1760 libros vendidos y, por suerte, la gente se fue enganchando con esta forma diferente de mostrar la cultura paraguaya a través de la chipa”, concluye.

Los Gourmand World Cookbook Awards se desarrollarán del 18 al 21 de junio en el Centro de Convenciones de Estoril, localidad turística de la riviera portuguesa, ubicada a pocos minutos de Cascais.

“Yo viajo con mi familia el próximo sábado 14 ya porque están previstas actividades paralelas organizados con la Emba­jada de Paraguay en Portugal.

El domingo, habrá un encuen­tro con miembros de la comunidad paraguaya y el martes 17 tenemos previsto una reunión con el famosos chef argentino Chakall que tiene varios restaurantes en Lisboa”, comenta Gri­llo al detallar su amplia agenda en tierras portuguesas.

Ese martes, a las 18:00, participará de la Fiesta Panamericana de Bienvenida en Casa da América Latina, en Lisboa, un evento organizado por Gourmand Awards.

El miércoles 18 estará abo­cado al montaje del stand y exposición en la Feria de Libros Gourmand, en la sala D4-5, planta baja, del Centro de Congre­sos de Estoril donde ofrecerá una exhibición pública de su trabajo “Chipa de Raíces Profundas” en un contexto de interacción con editores y autores, con la muestra de ejemplares de su libro.

El jueves 19 será uno de los protagonistas de la premiación a los finalistas de la Categoría D16 “Indigenous” y el viernes 20, será la distinción a los mejores de la Categoría B20 “Artist Books. Limited Editions”, en el marco de la ceremonia oficial de los Gourmand Awards. Los Premios Mundiales de Libros de Cocina Gourmand fueron fundados en 1995 por Édouard Cointreau.

Cada año, distingue a los mejores libros sobre cultura gastronó­mica y vinícola, impresos o digitales, con o sin recetas. El con­curso es gratuito y abierto a todos los idiomas.

Anualmente, Gourmand organiza un simposio mundial en un lugar privilegiado para la gastronomía. La ceremonia de entrega de premios es siempre una oportunidad para conocer a las figu­ras más importantes del sector: cientos de editores, autores, chefs y periodistas participan en el evento.

La presencia del Diego “Grillo” Benítez en Portugal será motivo de la realización de una semana especialmente dedicada al Paraguay.

Desde el sábado 21 y hasta el viernes 28 de junio, en una iniciativa conjunta con la Emba­jada de Paraguay, se realizarán varias actividades.

Se prevén reuniones oficiales con el jefe de la misión diplomática nacional en aquél país, Raúl Silvero y su equipo, además de encuen­tros culturales con la comunidad paraguaya.

También está agendada una charla conjunta con el consagrado chef argentino Chakall sobre la cocina mestiza y el rol de la chipa en la identi­dad paraguaya.

Habrá presentaciones de libros en espacios culturales en las ciudades de Lis­boa, Oporto y Cascais, y participaciones en actividades para la promoción de la gastrono­mía y la cultura del Paraguay.

El Ensamble de Sonidos de Paraqvaria, bajo la dirección de Ian Szaran, realiza una gira de conciertos por Francia del 5 al 9 de junio en el marco del 38.° Festival Internacional de Sarrebourg, uno de los más prestigiosos de Europa, dedicado a la música barroca. La delegación paraguaya protagonizó la apertura, ayer jueves, en el Templo Protestante de Sarrebourg, con el programa “El gran barroco del Paraguay”, que incluye piezas instrumentales, música de Domenico Zipoli y cantos de estacioneros.

El lunes 9 de junio en la ciudad de Metz, en la Chapelle Sainte Blandine, el Ensamble Paraqvaria se unirá a músicos franceses y el Coro de la Catedral de Metz para un concierto conjunto bajo la dirección alternativa de Christophe Bergossi y Ian Szaran para el programa: “Esplendores del barroco entre el pietismo de la Reforma y el fervor indígena”, con los Salmos de David de Henrich Schütz y el barroco del Alto Perú con música de Juan de Araujo, Roque Ceruti, Blas Tardío de Guzman y Roque Jacinto de Chavarria.

Acompañan a la delegación paraguaya la clavecinista Ana Villamayor, residente en Francia, la arpista Victoria Oviedo con arpa barroca y arpa paraguaya junto a Alexander Chauffeaud, director de Paraguay Barroco y nuevo miembro de Paraqvaria. Como parte de las jornadas culturales del Paraguay en Francia, en paralelo al Festival se llevarán a cabo presentaciones didácticas sobre la música barroca y el folklore del Paraguay en centros educativos de la región.

La programación del Festival incluye a prestigiosas agrupaciones de música antigua como el Ensamble Mumur Mori de música medieval, Maestros de la Catedral de Metz, y la Petite Symphonie, Ensamble Antichi Strumenti, Compagnie Cavrosarts y el guitarrista Johan Fostier que ofrecerá el recital de “De Barrios a Scarlatti” El programa completo del Festival se puede ver en: https://www.rencontres-saint-ulrich.com.

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Después de 45 años de trabajo, la Fundación Rencontres Musicales de Sarrebourg y la anterior Fundación Le Couvent desarrollaron el proyecto “Caminos del Barroco del Nuevo Mundo”, con ediciones musicales y colecciones de CDs, organización de conciertos, festivales y patrocinio para la creación de ensambles musicales especializados en música barroca en diversos países de Latinoamérica.

La organización ha decidido destinar el valioso archivo, considerado como el más completo en su género, al Paraguay por medio de una donación al programa Sonidos de la Tierra. Entre los fundamentos para dicha donación, se menciona “Hemos evaluado el valioso trabajo de formación de escuelas de música, liderazgo musical y de masivas creaciones de orquestas juveniles, por parte de Sonidos de la Tierra, en una labor sin pausa, durante más de 22 años y creemos que es la organización más confiable para ser depositaria de este valioso patrimonio de la música de Latinoamérica”

El acto oficial de entrega del archivo se realizó el 5 de junio, momentos previos al concierto de Paraqvaria, a cargo del alcalde de Sarrebourg Alain Marty y del presidente de la Asociación Amigos de Saint Ulrich, Alain Pacquier. En nombre de Sonidos de la Tierra, participaron el maestro Luis Szaran, fundador y director de Sonidos de la Tierra junto a Ricardo Dos Santos, miembro del Consejo de la organización. El Archivo será inaugurado en Asunción, en el mes de octubre y estará a disposición de músicos e investigadores musicales del mundo entero.

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