- Dr. Juan Carlos Zárate Lázaro
- MBA
- Consultor Financiero
Nuestro país ha cerrado un año histórico en volumen de exportación de carne vacuna, habiendo superado los USD 2.000 millones en facturaciones, lo que lo ha permitido consolidarse como uno de los principales motores de nuestro crecimiento económico.
Según el boletín emitido por Senacsa en el 2025, no solo se han incrementado los volúmenes de exportación sino que también se han podido acceder a mejores precios de venta, comparándolo con los últimos 5 años, además de la apertura de importantes mercados compradores que se han sumado a los ya existentes.
Tomando en consideración el periodo 2021 al 2025, se deduce que las ventas externas de la proteína roja ha venido ganando un inusitado protagonismo a través de 54 mercados externos de colocación, habiéndose despachado a diciembre 2025 unos 356 millones de kilos de carne, resultando en los importantes niveles de ingresos en divisas mencionados precedentemente.
Tanto en términos de volumen exportado como generación de ingresos en divisas han observado un franco crecimiento en el último lustro, lo cual nos habla del buen trabajo realizado por los empresarios que están al frente de las industrias frigoríficas que operan en nuestro país, sin dejar de mencionar el buen trabajo de marketing realizado en los diversos mercados de colocación, siendo hoy por hoy nuestra carne vacuna una de las más apetecidas a nivel mundial por su calidad comprobada.
En lo que al posicionamiento de Paraguay en el mundo concierne, directivos de Senacsa señalaron que en 2025 se registraron incrementos en ingreso en divisas cercano a los USD 300 millones, siendo Estados Unidos uno de los mercados compradores que han contribuido en forma importante no solo al incremento de los volúmenes exportados, sino también a la consecución de mejores precios promedios de venta.
Directivos del sector cárnico de nuestro país han destacado la importancia estratégica de los resultados obtenidos a través de varios años de trabajo conjunto entre el sector público y privado.
No menos importante han sido las políticas sanitarias que se han venido adoptando, los sistemas de control, apertura de nuevos mercados, acompañados de importantes niveles de inversiones en infraestructura productiva, las que en conjunto tuvieron un rol protagónico para elevar los niveles de competitividad de la carne paraguaya.
A nivel regional, Chile continúa siendo nuestro principal comprador, generando ingresos por USD 652 millones, seguido de Estados Unidos con ingresos por USD 301 millones, completando el top 5 de principales mercados compradores Taiwan, Israel y Brasil.
El hato ganadero en nuestro país ha observado fluctuaciones, cerrando el 2024 con 13,4 millones de cabezas e iniciando el 2025 con aproximadamente 12,8 millones, aunque se debe resaltar que tanto las autoridades y los gremios proyectan un repunte para los próximos años, siendo el objetivo poder llegar a 16 millones o más, impulsado por la demanda internacional y las medidas de apoyo al sector.
No obstante la muy buena performance que le correspondió al sector exportador de carne vacuna, en contrapartida a nivel local el mercado consumidor no ha sentido dicha bonanza, dado que al comercializarse en casi un 90% la producción local al mercado externo, los cortes destinados a nuestro consumo han sido limitados, viéndose incluso afectados con incrementos de precios más allá de los niveles normales, afectando al poder adquisitivo de nuestra gente, pues si bien las cifras macroeconómicas al cierre de 2025 han sido de nuevo positivas, no se visualiza en nuestra microeconomía y mucho menos en los bolsillos de la gente.
Esto debe ser una de las “luces amarillas” del gobierno para este año, pues desde el punto de vista económico lo que siempre se espera es que el crecimiento económico del país también pueda ir aparejado con precios de compras accesibles de los diversos productos que conforman la canasta de consumo básico de nuestra población, y que puedan satisfacer la creciente demanda local a precios de venta mucho más accesibles y con cortes de mayor calidad.