Por Diego Sanabria

diegosanabria@lanacion.com.py

La industria de la carne es uno de los sectores más productivos del país, en ese sentido el Frigorífico Guaraní es uno de los pioneros, ofreciendo cortes de alta calidad tanto para nivel local como internacional impulsado por un capital 100% paraguayo. En los últimos años la empresa ha revolucionado en todos los sentidos potenciando su marca y portafolio de productos a través de las decisiones adoptadas por José Carlo Bogarín, actual director ejecutivo de la firma, quien forma parte de la tercera generación de una exitosa familia de empresarios.

–Cuántos años tiene la empresa?

–Frigorífico Guaraní tiene 35 años ininterrumpidos trabajando en el Paraguay y somos una de las empresas más antiguas en el rubro de frigorífico, teniendo en cuenta que anteriormente este negocio no era tan estable como ahora y varias firmas cambiaron de dueño o simplemente cerraban.

–Cómo comenzó la fábrica?

–La fábrica se compró en 1985 de unos españoles, luego se construyó otra en Itauguá. Mi abuelo comenzó la fábrica con una pequeña producción de 40 cabezas de ganado por día y el mismo fue creciendo hasta hoy día que alcanzó una capacidad instalada de 750 cabezas en 24 horas. También tenemos planificado la construcción de la planta nueva en Villa Hayes que tendrá una capacidad de faneamiento diario de 1.200 animales. El primer producto ofrecido fue carne congelada para el consumo local.

–¿Alguna anécdota del principio?

–Yo aún no había nacido, pero me contaron que el proyecto inicial era comprar una planta de procesamiento de algodón y hoy en día dicha industria prácticamente es inexistente en nuestro país. Mi abuelo se encontraba en plena negociación para adquirir la misma y el negocio fracasó. En ese momento los españoles ofrecieron vender el frigorífico y como era una época en donde mis abuelos estaban decididos a expandirse decidieron adquirirlo.

–¿En qué se basa el éxito de la empresa?

–Estamos seguros que el éxito de esta empresa es por consecuencia de las personas que la componen. Los colaboradores que trabajan con nosotros, son el activo más importante que tenemos. Tomé como responsabilidad armar el mejor equipo humano posible y empoderarle a esas personas, para que puedan tomar sus propias decisiones y sean responsables.

–¿Qué perfil debe tener un líder?

–Un líder tiene que inspirar a sus colaboradores, debe ser un ejemplo y mostrar los pasos a seguir dentro de la empresa. El líder debe diseñar un plan, donde se vea claramente el camino a seguir. Esto debe ser dinámico y también generar pasión porque nos gusta que la gente que trabaja con nosotros, tenga esas ganas de avanzar siempre un paso más para llegar a los objetivos y representar a la empresa de la mejor manera.

–¿Cuántas personas trabajan para la firma?

Actualmente contamos con un plantel de 1.000 personas y agregando el área de logística local e internacional sumamos unas 100 personas más. Este es el tope de cantidad de personas contratadas por lo que estamos conscientes que el desafío es enorme. Tengo entendido que cuando inició la fabrica había unas 20 personas aproximadamente.

–¿Cuáles son los valores que inculcan a los empleados?

–Transmitimos mucha pasión a nuestros colaboradores. Nosotros al final de cuentas pensamos que todos los que están hoy con nosotros son parte del proyecto. Siempre les digo que somos parte del mismo equipo y siempre pedimos que representen de mejor manera a la empresa. Trabajar con honestidad es la única manera de lograr los objetivos, aunque el camino sea difícil.

Me apasiona el trabajo, generar puestos de trabajo, ver crecer el negocio y que nuestros colaboradores también se desarrollen en todos los sentidos. Otro punto que genera mucha satisfacción es llevar la bandera Paraguaya al exterior, es algo muy significativo porque tenemos una excelente posición con la carne lo que implica mucha responsabilidad como frigorífico, sobre todo con calidad.

–¿Qué tipo de satisfacciones te da la empresa?

–Siempre me siento muy desafiado por el proyecto, creo que tenemos una responsabilidad muy grande y tenemos que estar presente en todos los procesos que tiene la empresa. Cuidamos mucho, la calidad, siempre tratando de agregar valor a nuestros productos. Hacemos carne, hamburguesas, embutidos, grasa, harina, biocombustible. Aprovechamos el 100% del animal.

–¿Cuál es el logro más significativo en este tiempo?

–El equipo, en estos dos años uno de los objetivos fue el unificar a la empresa. Poner a todos sobre un objetivo en común. Hicimos muchos cambios en los últimos meses donde alguna de esas decisiones fueron dolorosas pero hoy tenemos una empresa que trabaja en bloque hacia una misma dirección. Además armamos un equipo humano excelente que nos satisface. Hay una línea que se sigue desde el primer hasta el último cargo.

–¿Cuáles son los objetivos futuros?

–Uno de nuestros objetivos a largo plazo es internacionalizar la marca Guaraní en otros países operando con plantas de producción. Actualmente, el 65% de la producción mensual va al extranjero y el resto es comercializado en el mercado local. Egipto fue el último país que habilitó a Paraguay. Actualmente estamos en tratativas con Sudáfrica y Emiratos Árabes.

–¿Es el desafío más importante de tu carrera?

–Es una muy buena oportunidad que tengo de poder liderar este proyecto y me siento muy confiado de que vamos a llegar al objetivo que nos propusimos. Actualmente comercializamos todos los cortes de carne vacuna, tenemos la línea de hamburguesas que está compuesta por 18 variedades, mientras la línea de embutidos está formada por 56 productos. Tenemos 12 tipos de papas fritas, tenemos grasa, harina de carne y hueso, así como biocombustible. Más de 90 productos.

–¿El mercado internacional?

–El mercado internacional es muy inestable, por eso hemos decidido buscar mercados alternativos para vender a precios competitivos la carne de alta calidad que producimos. Los nuevos mercados se logran gracias al trabajo en conjunto del Senacsa, los frigoríficos y los productores de animales, que invirtieron en genética y tecnología. En Paraguay, hoy en día los campos están totalmente tecnificados. La situación está dada para que nosotros que somos los vendedores, podamos salir al mundo y ofrecer un producto de alta calidad, con el objetivo final de crear una marca país, destacando al Paraguay.