El Café–Restó de la Casa Pederzani, ubicado sobre la Avenida España, proyecta expandirse en Asunción y en el interior del país, contó Chiara Pederzani, propietaria del local gastronómico. La empresaria señaló que se encuentran en etapa de análisis de la mejor ubicación para el nuevo local que en principio estará situado en Villa Morra o el barrio Carmelitas.
Agregó que la idea es llegar al nuevo centro corporativo y destacó que todos los productos de la marca podrán ser obtenidos en el lugar. El fuerte de De la Casa Pederzani son los servicios y productos personalizados de acuerdo a cada cliente y para cada ocasión. "Nosotros nos adaptamos a lo que el cliente pida, tenemos servicio de catering para quinceaños, bodas, colaciones y todo tipo de fiesta", expresó la empresaria.
Pederzani explicó también que hoy el mercado local exige innovación por la gran competencia que existe.
El Café-Restó atiende de martes a domingos de 08:00 a 00:00.
CRECIMIENTO
Sin lugar a dudas las cafeterías se van multiplicando en Asunción a medida que más centros comerciales se abren, por lo tanto, hay mayor demanda de lugares gastronómicos. Según Néstor Filártiga, presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), el sector dedicado a la gastronomía tuvo un crecimiento del 30% en Asunción.
"El anteúltimo censo se realizó en octubre 2012 donde habían 1.088 locales gastronómicos y recientemente lo actualizamos en el mes de abril de este año registrando un total de 1.380, lo que representa un crecimiento neto del 30%", expresó.
INVESTIGACIÓN
La recolección de los datos estuvo a cargo de la empresa Nauta, donde fueron identificados 56 barrios que componen la ciudad principal del país. Los mismos fueron categorizados según el estilo de comida que ofrecen, siguiendo el mismo criterio de la encuesta elaborada en el 2012.
Filártiga mencionó que si bien existe un crecimiento favorable en el sector durante el periodo entre la antepenúltimo estudio cuantificativo y el efectuado en este año se abrieron un total de 880 locales, mientras que se cerraron 590.