La tradicional receta paraguaya lidera el ranking de los mejores caldos del mundo, dejando atrás a otros destacados platos de otros países.

El tradicional vorivori volvió a consagrarse como la mejor sopa del mundo al ubicarse en el puesto número uno entre las mejores cincuenta sopas en el ranking elaborado por Tas­teAtlas, actualizado el 15 de setiembre pasado.

La calificación obtenida en la prestigiosa guía gastronó­mica por el platillo paraguayo hecho con bolitas de maíz es de 4,7 estrellas. Esta no es la pri­mera vez que el vorivori lidera el ranking de los mejores cal­dos del mundo, dejando atrás a otros destacados platos de otros países. TasteAtlas des­cribe al vorivori como una sopa elaborada con pequeñas bolas de harina de maíz y queso coci­nadas en un caldo que puede incluir carne vacuna o pollo, verduras y hierbas. Destaca que es un platillo que se con­sume tanto en zonas rurales como urbanas.

En segundo lugar quedó Beyran çorbası de Turquía, con 4,5 estrellas; le sigue Soto betawi de Indonesia, con 4,4 estrellas; en el cuarto puesto el Ramen al estilo de Yokohama de Japón, con 4,4 estrellas, y en la quinta ubicación Ramen Tonkotsu, también de Japón, con la misma calificación que el platillo anterior.

El sexto puesto fue para Sinigang na baboy de Fili­pinas, el séptimo para Tom kha gai de Tailandia. En el octavo lugar quedó Lan­zhou lamian de China, en el noveno Lohikeito (sopa de salmón) de Finlandia y cierra el top ten caldo de queso de México. El informe de julio de TasteAtlas sobre “Las 100 mejores gastronomías del mundo” también incluyó platos locales, entre ellos el vorivori. Paraguay se ubicó en el puesto 83, con una pun­tuación global de 4.0 y sus pla­tos mejor valorados fueron el vorivori, la chipa, el mbeju, la chipa guasu, el pastel mandi’o y la sopa paraguaya. También incluyó el tereré, el locro y la chipa so’o, entre otros.