Ayer, como cada último sábado de febrero, se celebró el Día Nacional del Tereré, bebida tradicional que se convirtió en el símbolo de la cultura para­guaya. En una jornada de altas temperaturas, la celebración fue más que propicia.

“Disfrutar, ese es el sinónimo del tereré. Tiene esa mística de poder compartir entre familia­res, amigos y conocidos, hasta podemos decir de unir a las per­sonas”, expresó Javier Torres, promotor cultural y director del Tereré Literario, en Para­guay TV.

Afirmó que el tereré, más que una bebida, es motivo de reunión familiar, con los amigos o simplemente para tomarlo solo, poder sentarse a reflexionar sobre el cargado día o pasar un momento a solas y poder recargar ener­gías.

En diciembre de 2020, el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patri­monio Inmaterial de la Huma­nidad de la Unesco aprobó la inclusión de las “Prácticas y saberes tradicionales del tereré en la cultura del pohã ñana” en la lista representativa del patri­monio cultural inmaterial de la humanidad.

En pleno centro del Mer­cado 4, en la esquina de Gral. Aquino y José Asunción Flo­res, se encuentra el Centro Cultural Tereré Literario, un espacio cultural donde se puede aprender más sobre la idiosincrasia del Paraguay. Además, el Paseo de los Yuyos, donde los comerciantes orien­tan y ayudan a la ciudadanía sobre el uso de los remedios naturales.

El terere rupa es una de las tradiciones que acompaña a la bebida paraguaya y que no puede faltar antes de dar los primeros sorbos. Se trata de consumir una alimento preferiblemente salado, que puede ser sopa paraguaya, empanadas, tortilla con mandioca, para luego ini­ciar la ronda.

Así también, existen algu­nos ritos que se deben cum­plir una vez que se haya cumplido con el terere rupa como no mover la bombi­lla luego de que se inició la ronda y el clásico hacer el ruido al finalizar el trago, que es sinónimo de que ter­minó el agua.

Sin embargo, el más impor­tante de todos los ritos es que tras servir el primer mate se debe dejar reposar por unos minutos. Los ancestros dicen que ese trago es para para Santo Tomás y cuando se ve que la yerba absorbió el agua, ahí es momento de iniciar la ronda.