Se obtuvo reconocimiento en la categoría de Gran Oro por una versión compuesta con hierbas naturales como menta y cedrón, sin saborizantes artificiales.

Productores paragua­yos participaron del Mundial de la Yerba Mate, que se desarrolló días atrás en Buenos Aires, Argen­tina. Los productos locales obtuvieron 313 medallas de reconocimiento en diferentes categorías, en un evento que tuvo 12 países representados. Jennifer Sneider, miembro del jurado del evento, contó que por primera vez el evento estuvo dedicado exclusivamente a la evaluación de la yerba mate como producto central. El cer­tamen fue impulsado por refe­rentes del sector productivo con el objetivo de promover la identidad asociada a Ilex para­guariensis, dijo en declaracio­nes brindadas a Paraguay TV.

Entre otras cosas, precisó que las muestras se evalúan mediante un sistema técnico de cata a ciegas. Agregó que los jurados reciben las mues­tras sin conocer la marca del producto, lo que garantiza la imparcialidad del proceso. El procedimiento de evaluación inicia con la verificación del cumplimiento de la descrip­ción presentada por el produc­tor. “Por ejemplo, esta yerba mate nos llega; no sabemos la marca, pero el productor… registra como una yerba mate de un corte grueso, sin palos, sin polvo”, narró. Posterior­mente, el análisis continúa con la observación de la infusión y la evaluación sensorial del producto. “Esto se infusiona, nosotros miramos el color de la infusión y después cebamos como un mate y probamos a ver qué tal ese balance y qué tal ese lavado en cada cebada”, explicó.

En el caso de Paraguay, la par­ticipación fue especialmente destacada, con medallas obte­nidas en múltiples categorías y productos. “En todas las categorías sacamos premios”, destacó Sneider, al tiempo de valorar la diversidad de innova­ciones presentadas por empre­sas nacionales. Entre las varie­dades evaluadas se incluyeron yerbas compuestas, infusiones especiales y desarrollos inno­vadores como combinaciones con chocolate, licores a base de yerba mate e incluso nue­vas variantes sin estacionar.

Se destacaron productos como la yerba mate San José, que obtuvo reconocimiento en la categoría de Gran Oro por una versión compuesta con hier­bas naturales como menta y cedrón, sin saborizantes artifi­ciales. Sneider también resaltó el creciente interés internacio­nal por los derivados de la yerba mate, así como su potencial de expansión hacia nuevos mer­cados y usos industriales, más allá del consumo tradicional. De acuerdo a la información ofi­cial difundida por el evento, 12 países estuvieron representa­dos, por más de 80 producto­res y se tuvieron más de 200 muestras. Los resultados fue­ron dados a conocer el pasado 7 de junio.