Se sacrificaron unos 470.164 animales frente a los 585.294 del mismo periodo de 2025, según Senacsa.

La faena bovina en Para­guay registró una caída anual de 20 % en el primer trimestre de 2026, tota­lizando 470.164 anima­les frente a los 585.294 del mismo periodo de 2025, según datos del Servi­cio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). La disminución equivale a 115.130 cabezas menos y se concentra mayormente en hembras, en línea con una estrategia de retención para recomponer el stock gana­dero.

Por categorías, las vacas lideraron la contracción con 77.949 animales faena­dos, lo que implica 42.344 menos (-37 %) respecto al año anterior. Le siguieron las vaquillas, que cayeron a 80.986 (-50.361; -44 %). En menor medida, los novillos también retrocedieron a 52.156 (-19.751; -17 %), mien­tras que los toros mostraron una baja marginal a 259.073 (-2.674; -2 %).

El desglose por kilos mues­tra retrocesos en vacas (18,9 millones de kg; -49 %) y vaquillas (17,9 millones; -51 %), así como en novillos (13,8 millones; -23 %). En contraste, los toros regis­traron un aumento hasta 73,5 millones de kg (+4,2 millones; +23 %), amorti­guando parcialmente la caída general.

Resumiendo, el informe señala que el 81 % del total de la disminución de la faena (115.130 bovinos), corres­ponde a vacas y vaquillas (44 %), según Senacsa esta baja responde a una polí­tica de retención de vien­tres, como estrategia de los productores ante la necesi­dad de recomponer el hato.

En este contexto, el desem­peño de la industria cár­nica estará condicionado por el equilibrio entre la retención de vientres y la demanda externa. La evo­lución de los precios inter­nacionales y las condiciones climáticas también segui­rán siendo factores para el ritmo de faena en los próxi­mos meses.