El precio del ganado experimentó una caída del 4,5% en las últimas dos semanas y se situó en US$ 3,15 el kilogramo (peso al gancho) en el caso de los animales aptos para faenas de exportación de carne a la Unión Europea, informó Valor Carne. En el último recuento el novillo terminado para faena había roto una racha alcista de dos meses y se situó en US$ 3,30 el kilogramo (peso al gancho).

De acuerdo al reporte de Valor Carne el novillo nacional se mantiene como el segundo más caro de la región. El más elevado es el ganado argentino con US$ 3,35 el kilogramo (peso al gancho); seguido del novillo nacional que cotiza a US$ 3,15 el kilogramo, el uruguayo US$ 3,10 el kilogramo y el brasileño con US$ 2,95 el kilogramo (peso al gancho).

FAENAS

El sector industrial cárnico proyecta un crecimiento del 5% de la operatividad para el cierre del 2017 con un volumen de faena nacional de bovinos de unas 2,10 millones de cabezas, manifestó Juan Carlos Pettengill, presidente de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC). De acuerdo a las estadísticas del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) en el 2016 los frigoríficos sacrificaron unas 2 millones de cabezas.

Las 2,1 millones de cabezas proyectadas para este año representarán una utilización del 78% de la capacidad instalada de la industria frigorífica, que es de 2,7 millones de cabezas, de acuerdo a los datos de la CPC.