Representantes de la Asociación Paraguaya de Criadores de Búfalos (Apacribu) participan del Congreso Mundial de Búfalos, que se realiza en Italia. El encuentro reúne a más de 600 participantes de 22 países y presenta más de 100 investigaciones científicas. La delegación paraguaya expuso un trabajo técnico sobre indicadores reproductivos y exploran avances tecnológicos que podrían contribuir al desarrollo de esta actividad en el país.
Paolo Osnaghi, secretario y representante de Apacribu, explicó a La Nación / Nación Media, que la investigación presentada analizó el tamaño del tracto reproductivo de bubillas de un año y su relación con la preñez al finalizar la temporada de servicio. El estudio fue desarrollado en conjunto con la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción, la Asociación Paraguaya de Reproducción Animal y la Universidad de Nápoles, con participación de profesionales paraguayos e italianos.
El trabajo constituye una primera etapa de una investigación más amplia que se prevé completar para 2028, incorporando mediciones de carcasa y estudios ecográficos. Para Osnaghi, el intercambio científico representa una oportunidad para fortalecer el conocimiento técnico sobre la especie y mejorar los indicadores productivos de la actividad.
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“Hoy estamos con una población estimada de 21.000 cabezas después del cierre de la última vacunación, y más o menos 7.500 vientres en producción”, señaló. Aunque la presencia del búfalo en Paraguay supera los 100 años, su desarrollo comercial todavía enfrenta desafíos relacionados con el manejo, la incorporación de tecnología y el conocimiento de sus posibilidades productivas.
Osnaghi considera que existe una oportunidad para ampliar la oferta ganadera mediante productos diferenciados, tanto en carne como en derivados lácteos. En ese sentido, destacó que la leche de búfala permite elaborar una amplia variedad de alimentos, entre ellos mozzarella, ricotta, quesos estacionados, yogures naturales y requesón, que pueden posicionarse en segmentos de mayor valor agregado. “El objetivo final, la valoración real que tiene la leche de búfalo es elaborar un producto diferenciado con respecto a todos los derivados lácteos”, afirmó.
El representante indicó que países como Italia, Brasil y Argentina cuentan con mayores avances en tecnologías de producción y procesamiento, mientras que Paraguay todavía necesita desarrollar capacidades técnicas y promover el consumo de estos productos.
Además del intercambio académico, la participación de Apacribu permitió fortalecer sus vínculos institucionales. La asociación formó parte de las asambleas generales de la Federación Americana de Criadores de Búfalos y de la International Buffalo Federation (IBF), de la que es miembro oficial. Durante el encuentro también se definió a China como sede del próximo Congreso Mundial de Búfalos, previsto para 2029, y se anunció el Simposio del Búfalo de las Américas y Europa, que se realizará en Colombia en 2028.
Osnaghi señaló que uno de los principales desafíos es expandir el rubro en el país. A su criterio, avanzar en capacitación, tecnología y procesamiento permitiría aprovechar mejor las características de la producción bubalina y abrir nuevas oportunidades comerciales.
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