¿Sabías que algo tan tradicional como el cocido con chipa también puede tener su versión refrescante? Esa combinación, infaltable en la mesa paraguaya, inspiró a Leidy Recalde, propietaria del emprendimiento Paraguayoite, a crear un helado de cocido con leche acompañado de una chipita, una propuesta artesanal que despertó la curiosidad de los consumidores.
La iniciativa nació hace seis años, con la elaboración de palitos de agua de naranja con azafrán, menta y cedrón, con el propósito de desarrollar productos que representen la identidad nacional. Aunque al principio algunos clientes se mostraban reacios a probar propuestas diferentes, la curiosidad hizo lo suyo hasta llegar a una aceptación plena.
“No pensamos que iba a ser tan aceptado, pero realmente estamos vendiendo muy bien”, contó Leidy en entrevista con La Nación/Nación Media. Pero la propuesta no se queda solo allí, ya que proyectan incorpar nuevos sabores, como el helado de maní cocido, elaborado con el ingrediente natural y sin saborizantes artificiales.
Para la emprendedora, la clave está en ofrecer sabores tradicionales en formatos diferentes y accesibles para el público. “Mi sueño siempre ha sido crear un producto que pueda marcarle a Paraguay en el mapa”, expresó. La producción artesanal utiliza principalmente insumos nacionales, mientras que el emprendimiento trabaja con un sistema de venta directa y revendedores que cuentan con congeladores y carritos para llegar a más consumidores.
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Impulso del MIC para ampliar la producción
El crecimiento de Paraguayoite también recibió el respaldo del Ministerio de Industria y Comercio (MIC), a través del Programa de Competitividad de las Mipymes (PCM). Paraguayoite fue beneficiado con un capital semilla de G. 24 millones, que destinará a la compra de una máquina productora de helados con capacidad para elaborar 30 litros por hora.
Actualmente, Paraguayoite comercializa sus helados a G. 40.000 por kilo. Los interesados en probar esta propuesta y realizar pedidos pueden comunicarse al 0994 217 386. Desde Coronel Oviedo, el emprendimiento busca seguir innovando a partir de los sabores paraguayos y demostrar que una tradición tan arraigada como el cocido con chipa también puede disfrutarse en forma de helado.