El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, se reunió con la nueva embajadora de Paraguay ante los Estados Unidos, Estefanía Laterza, con quien dialogó sobre las oportunidades para continuar fortaleciendo los vínculos entre Paraguay y el país americano.
El encuentro se dio en el marco de una visita de cortesía y presentación, donde ambas autoridades conversaron sobre el ámbito sanitario y comercial, destacando la importancia del mercado estadounidense para la carne bovina paraguaya, según informó Senacsa.
“La reunión permitió además intercambiar perspectivas sobre los desafíos y oportunidades que presenta el sector productivo nacional”, explicó el organismo veterinario. Así también, se habló sobre la importancia de continuar impulsando acciones que contribuyan al fortalecimiento de la sanidad animal, la calidad e inocuidad de los productos de origen animal y el posicionamiento de nuestro país en los mercados internacionales.
El organismo veterinario destacó que hoy Estados Unidos se posicionó como el segundo mayor comprador de carne bovina de Paraguay y en lo que va del presente año ya se han enviado a ese mercado 35.443 toneladas de carne bovina por un valor de USD 211.477.496. En cuanto a subproductos este país adquirió 1.458 toneladas por USD 6.962.883.
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Trabajo en conjunto
Recientemente con el objetivo de fortalecer las capacidades e impulsar el desarrollo de productos cárnicos con valor agregado, con miras a la instalación de una planta de carne deshidratada en el país, el Senacsa realizó una visita técnica a Estados Unidos que incluyó la planta procesadora de Hawa Corp y el centro logístico de Lineage.
Durante el recorrido por Hawa Corp, conocieron el proceso de fabricación del beef jerky, los controles de inocuidad y la normativa que rige su comercialización. La visita permitió observar las distintas etapas, desde la selección y preparación de la carne de res hasta la formulación del marinado y condimentado.
El itinerario incluyó además una visita a Lineage, empresa especializada en almacenamiento frigorífico y logística de la cadena de frío a temperatura controlada.
En el centro logístico se conoció la operativa de recepción, almacenamiento, inspección y redistribución de carnes importadas desde distintos países, incluida la carne vacuna procedente de Paraguay, entre otros aspectos considerados fundamentales para garantizar la inocuidad y facilitar el comercio exterior de productos cárnicos.
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