Una empresa láctea de Itauguá avanza en la digitalización de sus procesos de recepción y acopio de leche, mediante un proyecto piloto que busca mejorar el control de la materia prima y fortalecer la trazabilidad de sus productos. La iniciativa de la firma TuKokue & Agua’i se desarrolla con apoyo del Ministerio de Industria y Comercio (MIC), la Misión Técnica de Taiwán y la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod), en el marco del Proyecto FoMipymes.
Durante una visita técnica, el viceministro de Industria, Javier Viveros, verificó la implementación de herramientas tecnológicas que permiten registrar información de la leche recibida y facilitar su seguimiento dentro de la cadena productiva. en la ocasión explicaron que la empresa inició sus actividades en 2020 y actualmente atraviesa una etapa de crecimiento.
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El sistema permite registrar datos de productores, centros de acopio, volúmenes recibidos y controles realizados, reduciendo la dependencia de registros manuales y generando información que puede ser utilizada para mejorar la gestión.
La experiencia forma parte del giro del proyecto FoMipymes hacia la industrialización del sector lácteo, con el objetivo de desarrollar soluciones que puedan ser replicadas en otras industrias.
En este proceso se incorporan herramientas de Internet de las Cosas (IoT), mediante sensores que envían datos a la nube sobre el camión, el chofer, el volumen, el pH y controles de calidad.
Asimismo, la plataforma QuesoPy permite avanzar en la certificación y trazabilidad de la leche dentro de la cadena de valor. Actualmente, la herramienta beneficia a unas 379 familias productoras, facilitando la comercialización de su producción y generando información para el asesoramiento y la toma de decisiones.
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La trazabilidad representa además un paso clave para garantizar mayor transparencia y seguridad alimentaria, condiciones necesarias para ampliar la presencia de los productos en supermercados y acceder eventualmente a mercados internacionales.
Para el viceministro de Industria, Javier Viveros, la incorporación de tecnología permitirá acompañar el crecimiento de la industria nacional. “Seguimos trabajando y apuntando a que este Paraguay sea cada día más industrial”, sostuvo.