Una propuesta de cooperación técnica orientada a fortalecer la cadena láctea y la producción de queso artesanal paraguayo se encuentra en desarrollo. Para avanzar en esta iniciativa, representantes del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el Viceministerio de Ganadería, dependencia pecuaria del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), se reunieron este viernes para abordar acciones destinadas a mejorar la competitividad del sector, con especial énfasis en los pequeños productores.
El encuentro contó con la participación del viceministro de Ganadería, Dr. Marcelo González; el representante del IICA en Paraguay, Braulio Heinze, y los equipos técnicos de ambas instituciones. Durante la reunión se analizaron acciones vinculadas a la inocuidad, la formalización sanitaria, la innovación tecnológica, la agregación de valor y el acceso a mercados. Estos aspectos forman parte de una estrategia que busca mejorar las condiciones de producción y comercialización de los productos lácteos nacionales.
Asimismo, se planteó fortalecer la articulación interinstitucional mediante la Mesa de Competitividad Láctea, como espacio para coordinar acciones y atender las principales necesidades de la cadena. La propuesta contempla además tomar como referencia experiencias desarrolladas en Uruguay y adaptarlas a la realidad paraguaya. El objetivo es aprovechar conocimientos y herramientas que puedan contribuir al desarrollo del sector, preservando al mismo tiempo la tradición y la identidad territorial del queso Paraguay.
Con esta cooperación técnica se busca fortalecer las capacidades de los pequeños productores, promover mejores prácticas de producción y generar mayores oportunidades de comercialización. La iniciativa apunta así a consolidar una cadena láctea más competitiva y sostenible, combinando innovación y formalización con el valor cultural de los productos artesanales paraguayos.