Paraguay produce hasta 30 % menos carne por animal que otros países de la región; por ello, aumentar la producción de la proteína por animal se convierte en uno de los principales desafíos para fortalecer la competitividad de la ganadería paraguaya, según detalló la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC).

En un informe emitido por el gremio, se detalló que mientras Uruguay supera los 60 kilogramos de carne por animal, y Brasil y Argentina rondan los 50 kilogramos, nuestro país registra alrededor de 42 kilogramos, lo que evidencia el potencial de crecimiento del sistema ganadero mediante mejoras en productividad.

“Uno de los principales desafíos de la ganadería paraguaya no pasa por aumentar el tamaño del rodeo bovino, sino por incrementar la cantidad de carne que el sistema es capaz de producir con los animales que ya forman parte del hato nacional”, explicaron.

En ese sentido, recordaron que Paraguay cuenta con un hato bovino cercano a 13,5 millones de cabezas, una faena anual aproximada de 2,2 millones de animales y una producción de alrededor de 546 millones de kilogramos de carne bovina, que en conjunto los datos reflejan una productividad cercana a 42 kilogramos de carcasa por cada animal que integra el rodeo nacional.

Las diferencias que hacen a todo ello responden principalmente al nivel de intensificación de los sistemas productivos. “En Paraguay continúa predominando un modelo basado en pasturas naturales o semi mejoradas, que ofrece ventajas competitivas en términos de costos de alimentación, pero que también implica ciclos productivos más largos y menores niveles de producción por animal en comparación con sistemas más intensivos”, mencionaron.

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A ello se suma una adopción todavía heterogénea de tecnologías productivas. “Mientras numerosos establecimientos incorporan genética mejorada, manejo reproductivo, suplementación estratégica y mejoras en la calidad de las pasturas, otros continúan operando bajo esquemas tradicionales que limitan el potencial productivo del rodeo”, mencionaron.

Esta brecha también representa una de las mayores oportunidades para la ganadería paraguaya, por lo que incrementar la eficiencia reproductiva, mejorar la calidad de las pasturas, ampliar el uso de suplementación estratégica e incorporar genética de alto desempeño permitiría aumentar significativamente la producción de carne sin necesidad de expandir el tamaño del hato ni incorporar nuevas superficies productivas.

“En un contexto en el que la disponibilidad de tierras es cada vez más limitada y los mercados internacionales demandan sistemas productivos más eficientes y sostenibles, aumentar la producción de carne por animal se convierte en uno de los principales desafíos para consolidar su posicionamiento como uno de los grandes exportadores de carne bovina de la región”, agregaron.

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