La faena bovina en Paraguay registró una caída anual de 20 % en el primer trimestre, de 2026, totalizando 470.164 animales frente a los 585.294 del mismo periodo de 2025, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). La disminución equivale a 115.130 cabezas menos y se concentra mayormente en hembras, en línea con una estrategia de retención para recomponer el stock ganadero.

Por categorías, las vacas lideraron la contracción con 77.949 animales faenados, lo que implica 42.344 menos (-37 %) respecto al año anterior. Le siguieron las vaquillas, que cayeron a 80.986 (-50.361; -44 %). En menor medida, los novillos también retrocedieron a 52.156 (-19.751; -17 %), mientras que los toros mostraron una baja marginal a 259.073 (-2.674; -2 %).

El desglose por kilos muestra retrocesos en vacas (18,9 millones de kg; -49 %) y vaquillas (17,9 millones; -51 %), así como en novillos (13,8 millones; -23 %). En contraste, los toros registraron un aumento hasta 73,5 millones de kg (+4,2 millones; +23 %), amortiguando parcialmente la caída general.

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Resumiendo, el informe señala que el 81 % del total de la disminución de la faena (115.130 bovinos), corresponde a vacas y vaquillas (44 %), según Senacsa esta baja responde a una política de retención de vientres, como estrategia de los productores ante la necesidad de recomponer el hato.

En este contexto, el desempeño de la industria cárnica estará condicionado por el equilibrio entre la retención de vientres y la demanda externa. La evolución de los precios internacionales y las condiciones climáticas también seguirán siendo factores para el ritmo de faena en los próximos meses.

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