Este año, el sector caprino apuntará a mejorar su producción para hacerse camino hacia la exportación, atendiendo a que el principal desafío es mejorar la producción láctea y cárnica. Desde la Asociación Paraguaya de Criadores de Caprinos (Apcc), resaltaron que se enfocarán en la mejora genética y la búsqueda de mayor volumen productivo como base para consolidar el sector y proyectarlo a nuevos mercados.
En este 2026, el sector buscará aumentar cantidad y calidad de animales, promover la unión entre productores y acercar el producto caprino al consumidor, dejando atrás la cría informal para convertirla en una actividad con mayor valor económico y proyección comercial.
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Cynthia Zárate, presidenta del gremio, comentó a La Nación/Nación Media que si bien aún no están dadas las condiciones para exportar debido a la falta de volumen sostenido que impide negociar con compradores externos, será un año de trabajo interno para fortalecer la base productiva.
“Es por eso que todavía no podemos negociar, porque ellos preguntan por la cantidad, y ahora mismo nosotros tenemos que buscar para conseguir un cabrito entero, no vas a encontrar en cualquier parte”, mencionó.
Uno de los ejes centrales será la organización de los productores para generar volumen, especialmente en carne. En el sector lácteo, el desafío pasa por impulsar la asociatividad y formar cuencas lecheras caprinas, ya que actualmente los productores trabajan de manera dispersa principalmente en la Región Oriental, sin zonas consolidadas como ocurre en otros rubros.
Entre las principales actividades previstas ya se trabaja en una capacitación con el médico veterinario argentino Marcelo Carvajal, quien compartirá su experiencia sobre comercialización, tipificación y exportación de carne caprina, además de los aprendizajes obtenidos en el Chaco argentino y Corrientes.
En cuanto a genética, avanzan las gestiones para la importación de animales en pie desde Argentina y material genético desde Brasil, con el objetivo de mejorar la calidad y aumentar el número de reproductores registrados. También buscan fomentar más cabañas formales que trabajen con registros y papeles sanitarios, ya que ese es un requisito clave para consolidar el mercado y atraer incluso a compradores extranjeros interesados en genética nacional.
Desafíos en el sector
Igualmente existe la necesidad de avanzar en la categorización y tipificación de animales diferenciando correctamente entre cabritos y cabras para mejorar los precios y profesionalizar el negocio. La venta se realiza mayoritariamente por kilo, sin clasificación, lo que limita el valor agregado, señaló Zárate.
Otro desafío identificado es diversificar la oferta porque hoy el producto principal es el cabrito entero, generalmente destinado a eventos, pero no existen presentaciones como hamburguesas, chorizos u opciones fraccionadas que faciliten el consumo cotidiano, mientras que en cuanto a lácteos falta mayor presencia.