Cada 22 de agosto en Paraguay se conmemora el Día del Folklore, es así que, desde La Nación, lo celebramos presentándoles una combinación muy peculiar entre la gastronomía nacional y el folklore guaraní, que busca celebrar nuestras raíces de una manera divertida y poco común. A continuación les presentamos ¿Qué tipo de dulces paraguayos serían nuestros mitos y leyendas?

En esta combinación de sabores y mitología paraguaya, el Pombero sería el ka’i ladrillo porque, al igual que este dulce de maní y miel negra, tiene una apariencia morena y rústica, pero esconde un sabor intenso y obviamente delicioso. Al Pombero se lo representa como un duende protector de la naturaleza, y como ofrenda se le deja miel, tabaco y caña; por eso, el ka’i ladrillo le queda como anillo al dedo, ya que sería tosco por fuera y dulce por dentro.

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Por su parte, el Jasy Jateré sería miel negra con queso Paraguay, porque la miel forma parte de los gustos de este mito de la siesta guaraní. El hijo de Taú y Keraná de apariencia rubia y pequeña, recorre el monte y se acerca a los niños. La combinación de miel y queso representa ese carácter encantador que tiene el personaje de la mitología guaraní.

En tanto que, el Karaí Octubre sería mbaipy he’ẽ, porque es un dulce espeso y te quita el hambre. Esta leyenda aparece en octubre para comprobar si en las casas paraguayas existe abundancia o escasez de comida, y el mbaipy he’ẽ, preparado a base de maíz y leche, es un dulce contundente que satisface a todo comensal.

La Mala Visión sería kaguyjy o mazamorra, porque ambos tienen una apariencia extraña y blanquecina. Esta leyenda guaraní es un alma en pena que vaga por montes y en algunas versiones, se transforma en un árbol de muchas ramas, convirtiéndose incluso en protectora de la naturaleza. El kaguyjy tiene ese aspecto pálido como si fuera la versión dulce de esta aparición.

El Kurupí sería torta hũ, porque este personaje está ligado a la fecundidad y la fertilidad, y este postre paraguayo tiene como ingrediente a la miel de caña o miel negra, alimento energético. Así, este dulce guaraní representa el costado vigoroso de Kurupí.

El Mbói jagua sería el dulce de batata, porque los dos son un claro caso de “no juzgues por las apariencias”. Él, con su cuerpo de serpiente y cabeza de perro, no es el mito más lindo, pero tiene cabeza de perro; algo de tierno debe tener, por su parte, el dulce de batata tampoco es el más fotogénico de los postres paraguayos, pero una vez que lo probás, te enamorás.

Mientras que el Ao Ao sería el kamby arroz, porque ambos tienen una apariencia que puede engañar. Ao Ao parece una enorme oveja, pero detrás de ese aspecto inofensivo se esconde una criatura feroz que devora a sus víctimas (muy turbio). Y el kamby arroz tampoco puede convertirse en uno de esos postres caseros que engañan con la vista, porque lo ves inofensivo, pero puede robarte el paladar.

El Luisón sería el dulce de mamón, porque ambos tienen una cosa en común, que cambian por completo cuando pasan por su “otra versión”. El mamón, que para muchos no es una fruta rica, pero si se cocina con azúcar es de lo más tentador que hay (si es con leche, mejor). Y Luisón tampoco es un galán en su versión humana, ya que la tradición lo describe como un hombre pálido y demacrado. Pero cuando llega la noche de luna llena, se transforma en un enorme perro negro y monstruoso que definitivamente no pasa desapercibido.

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