Centros de residentes del interior en Asunción y Central ofrecerán los platos insignia de sus comunidades y diversas comidas típicas.

A iniciativas de la Federación Para­guaya de Centros de Residentes del Interior en Asunción y Central, el próximo sábado 1 de agosto se celebrará la séptima edi­ción de la feria gastronómica Paraguay Rembi’u. La plaza Mayor Infante Rivarola del barrio Villa Morra, sobre la Avda. Mcal. López y San Roque González, será nueva­mente escenario de este gran festival de sabores, arte y cul­tura, una cita muy esperada por los amantes de la cocina tradicional paraguaya.

Desde las 9:30, los visitantes ya podrán encontrar algunas preparaciones para degustar como “terere rupa” y, a par­tir del mediodía, ya estarán dispuestos todos los platillos propuestos por los 23 cen­tros de residentes nuclea­dos en la federación. A pre­cios accesibles, ofrecerán las comidas más emblemáticas de sus regiones, muchas de ellas preparadas en vivo. El público podrá elegir entre más 80 platos salados y dul­ces. Como cada año, el evento contará con un festival artís­tico con la presentación de destacados exponentes del canto y la danza; conjuntos folclóricos, bandas musi­cales y elencos de bailes se sumarán a la jornada que promete una experiencia sabrosa y entretenida para toda la familia. La entrada es libre y gratuita.

Además de impulsar la iden­tidad nacional a través de la rica gastronomía de los pueblos, la feria tiene como objetivo ayudar a los pobla­dores de cada región, según señaló Gloria Sofía Caba­llero, presidenta de la fede­ración. “Con lo recaudado con la venta de las comidas se crean fondos para que cada organización de resi­dentes pueda ayudar a pro­yectos sociales en sus comu­nidades de origen”, indicó.

La feria, que este año se pre­senta con el lema “Nuestra esencia en cada bocado”, fue declarada de Interés Cul­tural, Turístico y Nacio­nal por la Cámara de Dipu­tados teniendo en cuenta la importancia del evento “como un espacio de valora­ción de la gastronomía para­guaya, la memoria comuni­taria, el idioma guaraní, los sabores culinarios y expre­siones culturales propias de los pueblos del interior de nuestro país”.

La feria Paraguay Rembi’u será una oportunidad excep­cional para conocer y disfru­tar de los platos distintivos de varias localidades del interior del país.

Algunas exquisiteces emblemáticas que ese encon­trarán en este festival gas­tronómico son: empanada de chastaca de Fuerte Olimpo; kavure norteño (Patrimonio Cultural Inmaterial del Para­guay) del Centro Horqueteño; locro con cecina, so’o ku’i de cecina con arroz y empanadas de cecina (Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay) de Tte. Esteban Martínez (Bajo Chaco); asado de cordero a la cruz y costilla vacuna a la estaca del Centro sanmigue­lino misionero; mientras que el Centro sanjuanino misio­nero dirá presente con su famoso chorizo sanjuanino, batiburrillo tradicional, chas­taca de so’o piru y so’o josopy con tortillita y mandioca.