Según Miguel Mora, economista jefe del BCP, el comportamiento de la inflación en el mes de diciembre del 2016 estuvo caracterizado por aumentos más bien leves en la mayor parte de las agrupaciones, salvo alimentación que mostró un incremento por encima de la media de variación mensual del IPC.

Dentro del mes también se destacan las subas de precios verificadas en los bienes duraderos de la canasta, que junto con las alzas de los precios de los alimentos, explican gran parte del resultado inflacionario.

Asimismo, los precios en algunos productos sustitutos de la carne vacuna también registraron alzas, como las verificadas en pollo y carne de cerdo, entre otros. También se destaca el incremento registrado en el precio del azúcar, principalmente debido al encarecimiento de la materia prima, la caña de azúcar, que según referentes del sector se debió a una reducción del área de siembra por parte de los productores consecuencia de la baja rentabilidad del producto en los últimos años.

Los productos panificados también registraron aumentos de precios como consecuencia principalmente del aumento de la cotización de su principal insumo, el trigo.