Con la instalación de fábricas que procesan la mandioca, la industria almidonera se convirtió en una competidora importante dentro del segmento y se posicionó en el mercado externo. La producción de almidón de mandioca en el 2020 fue de 47.900 toneladas, una cifra considerada auspiciosa por la Cámara Paraguaya de Mandioca y Almidones (Capama), ya que en el 2019 se alcanzó 45.000 toneladas.
El titular del gremio, Eno Bronstrup, indicó de que si bien no cuentan aún con proyecciones para el 2021 en cuanto a la producción, prevén que sea un buen año para el sector. Sostuvo que el rubro de la mandioca es interesante en Paraguay, pero falta aún tecnología que acompañe el trabajo de los agricultores para incrementar el volumen.
En ese sentido, el presidente de Capama mencionó que hay herramientas tecnológicas que el pequeño productor no conoce y que pueden ayudar a mejorar la producción y aprovechar las variedades de mandioca que existen. Agregó que la ayuda de técnicos del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) es clave en el proceso.
Ingresos
A la producción del año pasado se sumó el remanente que quedó del 2019. Desde la Cámara Paraguaya de Mandioca y Almidones señalaron que 19.770 toneladas fueron comercializadas a nivel interno mientras que 31.157 toneladas fueron embarcadas para el mercado internacional, ventas que generaron ingresos por valor de US$ 14 millones, según proveídos por el gremio.
Destinos
En cuanto a mercados, el principal comprador de almidón paraguayo el año pasado fue Colombia con una participación de 35% en los envíos, de acuerdo con datos de la Capama. En segundo lugar se ubica Argentina con 19%, seguido por Bolivia con 16%, Chile 7%, Venezuela 5%, Uruguay 4%, Ecuador y Estados Unidos con 2% respectivamente y España 1%. En tanto que también se embarcó a Costa Rica, Países Bajos, Guatemala, Canadá, Perú, República Dominicana, Francia y Alemania.
Al cierre del primer trimestre del 2021 Paraguay exportó 9.247 toneladas por valor de US$ 4,2 millones. Entre los 5 principales compradores a marzo se ubica Estados Unidos con una participación del 31%, Argentina con 27%, Chile, México y Bolivia con 7%.
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