De acuerdo al Índice de Precios al Con­sumidor (IPC), en noviembre se registró una inflación del 0,2 %, informó el Banco Central del Paraguay (BCP). Con esto, la inflación interanual se ubica en 4,1 % y se acumula en 11 meses una inflación de 3,4 %. Según el dato, el componente de ali­mentos sin frutas y verduras mantuvo una presión alcista interanual del 10 %, impulsada principalmente por las carnes, mientras que el segmento de frutas y verduras mostró una baja mensual del -1,6 %, aun­que sigue acumulando un alza del 22,9 % en el año.

La carne vacuna fue el factor más rele­vante del mes, con un incre­mento promedio del 1,5 %, explicado por subas en prácti­camente todos los cortes. Des­tacaron aumentos en colita cuadril (3,5 %), peceto (3,3 %), vacío (3 %) y lomo (2,6 %), derivados de una mayor demanda interna y ajustes por costos de producción.

Tam­bién, la carne de cerdo registró un fuerte avance (4,7 % en pro­medio), con picos en paleta (6,5 %) y pierna (5,2 %). La carne de aves tuvo una variación mode­rada del 0,6 %.

Entre los productos con bajas se observaron descensos mar­cados en hortalizas y tubér­culos frescos (-11,2 %), espe­cialmente en tomate, cebolla y locote, tras un periodo de fuerte oferta estacional. Los huevos cayeron 7,7 %, y el arroz y pastas, 0,9 %, mientras que el azúcar retrocedió 0,7 %. Dentro del análisis de noviembre se destaca el com­portamiento divergente entre los alimentos procesados y los frescos.

Mientras que los pro­ductos de mayor industriali­zación, como bebidas gaseo­sas, comidas preparadas y embutidos, mostra­ron subas moderadas vinculadas al ajuste de costos operativos y logísticos, los bienes primarios dependieron casi exclusivamente de fac­tores climáticos y estaciona­les. Este contraste se muestra que, aunque la presión infla­cionaria del rubro alimentos continúa concentrándose en las proteínas y los productos listos para consumir, la vola­tilidad de las fru­tas y verdu­ras sigue siendo deter­minante para los movimientos de corto plazo del IPC.