El precio del ganado reaccionó al alza en un escenario de merma de oferta y experimentó un incremento del 2% en los últimos 15 días, según el informe de la comisión de industrialización, comercialización y promoción de carne bovina de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).
El novillo normal (para mercados tipo Rusia) se situó en una cotización de US$ 3,20 el kilogramo (peso al gancho). Para mercados específicos se logran mejores cotizaciones como por ejemplo el novillo apto para el mercado de la Unión Europea con US$ 3,26 el kilogramo (peso al gancho).
En los 20 días siguientes, el mercado paraguayo había reflejado una caída muy importante.
Sin embargo, las cotizaciones mostraron este pequeño rebote ante la escasez de oferta, informó Valor Carne. El mes pasado el precio llegó a un pico de US$ 3,45 el kilogramo, que era insostenible para la industria, indicó.
FAENAS
El sector industrial cárnico proyecta un crecimiento del 5% de la operatividad para el cierre del 2017 con un volumen de faena nacional de bovinos de unas 2,1 millones de cabezas, manifestó Juan Carlos Pettengill, presidente de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC).
De acuerdo a las estadísticas del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) en el 2016 los frigoríficos sacrificaron unas 2,00 millones de cabezas.
Las 2,1 millones de cabezas proyectadas para este año representará una utilización del 78% de la capacidad instalada de la industria frigorífica, que es de 2,7 millones de cabezas, de acuerdo a los datos de la Cámara Paraguaya de Carnes.
DÉCIMO MES
Hasta el décimo mes del año las industrias frigoríficas faenaron alrededor de 1,7 millones de cabezas de bovinos, que representa un crecimiento del 1,7% con relación al mismo periodo del año pasado, en que las plantas faenaron 1,67 millones de cabezas de bovinos.