El precio del ganado reaccionó al alza en un escenario de merma de oferta y experimentó un incremento del 2% en los últi­mos 15 días, según el informe de la comisión de industria­lización, comercialización y promoción de carne bovina de la Asociación Rural del Para­guay (ARP).

El novillo normal (para mer­cados tipo Rusia) se situó en una cotización de US$ 3,20 el kilogramo (peso al gancho). Para mercados específicos se logran mejores cotizaciones como por ejemplo el novi­llo apto para el mercado de la Unión Europea con US$ 3,26 el kilogramo (peso al gancho).

En los 20 días siguientes, el mercado paraguayo había reflejado una caída muy importante.

Sin embargo, las cotizacio­nes mostraron este pequeño rebote ante la escasez de oferta, informó Valor Carne. El mes pasado el precio llegó a un pico de US$ 3,45 el kilo­gramo, que era insostenible para la industria, indicó.

FAENAS

El sector industrial cárnico proyecta un crecimiento del 5% de la operatividad para el cierre del 2017 con un volu­men de faena nacional de bovinos de unas 2,1 millones de cabezas, manifestó Juan Carlos Pettengill, presidente de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC).

De acuerdo a las estadísti­cas del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) en el 2016 los fri­goríficos sacrificaron unas 2,00 millones de cabezas.

Las 2,1 millones de cabezas proyectadas para este año representará una utilización del 78% de la capacidad ins­talada de la industria frigo­rífica, que es de 2,7 millones de cabezas, de acuerdo a los datos de la Cámara Para­guaya de Carnes.

DÉCIMO MES

Hasta el décimo mes del año las industrias frigorífi­cas faenaron alrededor de 1,7 millones de cabezas de bovi­nos, que representa un cre­cimiento del 1,7% con rela­ción al mismo periodo del año pasado, en que las plan­tas faenaron 1,67 millones de cabezas de bovinos.

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